Cosa sono i Log di disinfezione | GEA

Cosa sono i "Log" di disinfezione?

Il log di disinfezione esprime la riduzione logaritmica della carica batterica in seguito ad un intervento, è quindi il parametro utilizzato per l'efficacia dell'intervento di sanificazione

Il numero di Log è uguale al numero di 9 che esprimono il coefficiente di abbattimento esercitato nei confronti della pressione infettiva. 

La scala dei Log è quindi la seguente:

Abbattimento 1 Log = inattivazione 90%
Abbattimento 2 Log = inattivazione 99%
Abbattimento 3 Log = inattivazione 99,9%
Abbattimento 4 Log = inattivazione 99,99%
Abbattimento 5 Log = inattivazione 99,999%
Abbattimento 6 Log = inattivazione 99,9999%
Abbattimento 7 Log = inattivazione 99,99999%
Abbattimento 8 Log = inattivazione 99,999999%
Abbattimento 9 Log = inattivazione 99,9999999%
Abbattimento 10 Log = inattivazione 99,99999999%

Facciamo un esempio: supponiamo di avere una colonia di 1.000.000 di batteri.

Un livello Log1 di abbattimento riduce la colonia a 100.000 batteri dopo una riduzione del 90%;
Un livello Log2 di abbattimento riduce la colonia a 10.000 batteri dopo una riduzione del 99%;
Un livello Log3 di abbattimento riduce la colonia a 1.000 batteri dopo una riduzione del 99,9%;
Un livello Log4 di abbattimento riduce la colonia a 100 batteri dopo una riduzione del 99,99%;
Un livello Log5 di abbattimento riduce la colonia a 10 batteri dopo una riduzione del 99,999%;
Un livello Log6 di abbattimento riduce la colonia a 1 batterio dopo una riduzione del 99,9999%.